HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。7*様 2012年ヴィンテージのドン・ペリニョン、750mlのブリュット。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。キラキラペリエ ジュエ ベル エポック 2013 セラー保管。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。ほーーーーちゃん。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。Dom Pérignon ヴィンテージ2008 750ml　ドンペリニヨン。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。【クール便着払い】ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ピノノワール2021。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。ケンゾーエステート藍 750ml2本セット。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。ヴィンテージワインY by YOSHIKI 2016 カベルネソーヴィニヨン 赤。LA TÂCHE 赤ワイン 空き瓶✖️7本セット。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。Château Palmer 2019 赤ワイン。あさつゆ asatsuyu 2024 ハーフサイズ6本セット。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。TSUGANE ワイン 2019 2020 2本セット。希少 ランジュ・ヴァン ノクテュルヌ 2004 ピノ・ドニス。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。ドメーヌタカヒコのワイン　6本のセット販売。KUSUDA WINES クスダワインズ ピノノワール 2017。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。BEAUPAYSAGE ボーペイサージュ　 le vent 2020。あさつゆ2024フルボトル4本セット。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。クロ・デ・ランブレイ 2013。希少シャンパーニュ　2本セット。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。DRC ロマネコンティ　空瓶　セット。ヴァンサン・フランソワ・ジョアール　バタール・モンラッシェ V.V. 2015。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ